Avec le développement et la maturité des technologies de refroidissement à basse température, de plus en plus de fabricants optent pour l'azote liquide afin de refroidir leurs moules métalliques. Ce procédé permet d'accroître la robustesse et la rigidité des moules de couteaux et autres produits de 150 %, voire 300 %, d'améliorer la qualité des produits et de réduire les coûts de production.
La série SJ600 d'équipements cryogéniques intelligents est conçue par notre société selon les besoins du client. Le système comprend un système d'admission d'air, un système d'admission d'air chaud, un système de stockage d'azote liquide et un système de contrôle intelligent. Grâce à l'utilisation de technologies électroniques et de techniques de dispersion de température d'azote liquide de pointe, les processus de refroidissement, de maintien en température et de chauffage sont uniformes et stables. Disponibles en différentes configurations (horizontale, verticale, rectangulaire, cylindrique, etc.), ces équipements sont conçus et fabriqués sur mesure, selon les exigences du client.
Caractéristiques principales :
● L’équipement est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire et les pièces mécaniques sont spécialement renforcées ;
● Surface revêtue de poudre, différentes couleurs sont disponibles en option ;
● La couche d'isolation spéciale permet de bloquer efficacement les échanges thermiques entre la cuve intérieure et la coque extérieure.
● Conception spéciale pour ouvrir facilement le couvercle.
● Doté d'un bouton de porte dédié pour assurer une étanchéité complète et un verrouillage fiable ;
● Des rouleaux de base permettent de s'assurer que le sol n'est pas endommagé ;
● Un réseau doté de capacités de mise en réseau, permettant de connecter tous les appareils entre eux ; (optionnel)
● La taille et la capacité peuvent être conçues en fonction des besoins du client ;
● Interface informatique conviviale ; facile à utiliser.
1. SJ CRYO est la seule entreprise en Chine capable de fournir un système complet de conservation d'échantillons biologiques dans l'azote liquide. Nous détenons les brevets suivants :leSystème complet ; nous concevons, développons et produisons l’intégralité du système nous-mêmes.
2. Le système complet comprend un système de remplissage d'azote liquide (grand réservoir d'azote liquide, tuyauterie cryogénique et système de transfert de liquide cryogénique), un système de stockage d'échantillons (conteneur biologique en acier inoxydable pour azote liquide, conteneur de remplissage d'azote liquide et accessoires) et un système de gestion et de surveillance (logiciel de surveillance, logiciel de gestion et…).biosystème de gestion de la sécurité bancaire).
3. Nos produits et systèmes surpassent les produits étrangers en termes de technologie de base, de rentabilité et de service après-vente.
SJ CRYO, en s'appuyant sur la situation actuelle de l'industrie de la crème glacée, présente l'avantage d'être facile à utiliser et de disposer de faibles coûts d'exploitation.
Avec le développement de la société, la demande croissante de crèmes glacées et de boissons fraîches au goût plus raffiné s'accroît. La crème glacée à l'azote liquide, en particulier, contribue à l'essor de ce secteur. Son goût et l'effet fumé qu'elle produit fascinent véritablement les consommateurs.
La crème glacée et les boissons froides à l'azote liquide sont très populaires dans certaines régions, mais commencent tout juste à se développer dans d'autres. La raison ? Le coût élevé de la production et du développement de ce produit à l'étranger, ce qui rend son prix très élevé une fois importé.
Caractéristiques du produit :
● Sain
L'azote liquide est dispersé dans l'air pour obtenir un produit non toxique, inerte et sans réaction avec les autres ingrédients de la crème glacée. Lors de la congélation, la matière première est enveloppée d'azote, ce qui réduit le contact avec l'air et limite l'oxydation, la décoloration et le rancissement des matières grasses, éliminant ainsi l'odeur d'huile due à l'oxydation. La chute rapide de température ralentit les réactions biochimiques de la crème glacée et réduit les transformations enzymatiques. L'azote liquide asphyxie et inhibe également les bactéries et autres micro-organismes, préservant ainsi la fraîcheur, la couleur, le parfum et les qualités nutritionnelles de la crème glacée et des boissons froides.
● Bon goût
La fabrication de crème glacée par congélation à l'azote liquide, à une température de -196 °C, permet d'obtenir rapidement des cristaux grâce à une zone de congélation ultrarapide. L'azote liquide, étant fluide, en contact étroit avec toutes les parties des aliments, même de forme irrégulière, minimisant ainsi la résistance au transfert de chaleur. À l'instar d'une coquille d'œuf, il retient parfaitement les nutriments. La crème glacée ainsi obtenue présente des cristaux de glace petits et uniformes, pour une texture naturellement fine et agréable en bouche.
● Bonne mise en forme
La crème glacée au chocolat et à la texture onctueuse est produite par imprégnation à l'azote liquide. Grâce à un temps de contact extrêmement court entre le chocolat en surface et l'azote liquide, la température de l'enrobage chocolaté est bien inférieure à celle de la crème glacée. La dilatation et la contraction thermiques du chocolat permettent une adhérence optimale à la crème glacée, empêchant ainsi l'enrobage de se détacher facilement. Par ailleurs, la très basse température de congélation de l'azote liquide confère au chocolat et à la crème une fermeté supérieure, et un enrobage croustillant, lisse et brillant, sans fonte, collage, craquelures ni décollement. Les qualités organoleptiques de la crème glacée à l'azote liquide sont donc nettement supérieures à celles des produits congelés avec des équipements de réfrigération classiques.
Caractéristiques structurelles :
●Équipement de remplissage sans électricité, faible consommation d'énergie ;
●Corps en acier inoxydable ;
●Structure à dégagement rapide, connexion facile ;
●Isolation multicouche sous vide poussé, faible évaporation d'azote liquide ;
●Commande mécanique, faible taux de défaillance ;
●Pression de refoulement faible, sécurité élevée ;
●Les buses de filtration rejettent les impuretés ;
●Roulettes universelles avec frein pour faciliter le déplacement dans les petits espaces ;
●La hauteur est confortable pour travailler ;
●Peut être mis à niveau vers une commande électrique ;
●Le bar peut être personnalisé sous le meuble ;
PARTENAIRE COOPÉRATIF
