cuve de congélation des produits de la mer

Aperçu:

La cryoconservation des produits de la mer à l'azote liquide est une technologie de congélation alimentaire récente. La température standard de l'azote liquide est de -195,8 °C, et il est actuellement reconnu comme le milieu réfrigérant le plus écologique, efficace et économique. Au contact des produits de la mer, la différence de température est supérieure à 200 °C, permettant une congélation rapide en 5 minutes. Ce processus de congélation rapide produit des cristaux de glace extrêmement fins, prévient la perte d'eau, inhibe la destruction des bactéries et autres micro-organismes, et préserve la couleur, la saveur et les nutriments d'origine des produits de la mer, même après une congélation de longue durée.

Le congélateur à azote liquide pour produits de la mer est le premier à être utilisé pour la congélation de produits de la mer haut de gamme grâce à sa réfrigération rapide, sa longue durée de conservation, son faible coût d'investissement, ses faibles coûts d'exploitation, son absence de consommation d'énergie, son fonctionnement silencieux et sans entretien. On peut prévoir que la technologie de réfrigération cryogénique à l'azote liquide remplacera progressivement les technologies mécaniques traditionnelles de réfrigération et de congélation, ce qui transformera profondément le fonctionnement des congélateurs classiques.

Caractéristiques du produit :

○ Une technologie d'isolation multicouche sous vide poussé est adoptée pour garantir un taux de perte très faible par évaporation d'azote liquide (<0,8%) et un coût d'exploitation très faible.

Le système intelligent de surveillance et de gestion des cuves d'azote liquide permet de contrôler en temps réel la température et le niveau d'azote, d'automatiser le remplissage, de signaler les anomalies potentielles et de garantir le bon fonctionnement des équipements. Il intègre également un système de gestion des stocks, offrant une visibilité complète sur les entrées et sorties d'entrepôt.

○ Les coques intérieure et extérieure sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire afin de garantir une durée de vie du produit supérieure à 10 ans.

○ La structure interne du plateau tournant est conçue pour faciliter l'accès aux fruits de mer. Certains modèles peuvent être équipés d'une structure rotative électrique pour un accès automatique.

○ Il peut être stocké à la fois sous forme gazeuse et liquide pour garantir que la température de l'ouverture du réservoir atteigne -190 degrés C.

Avantages du produit :

○Faible taux d'évaporation de l'azote liquide
La technologie d'isolation multicouche sous vide poussé assure un faible taux de perte par évaporation de l'azote liquide et un faible coût d'exploitation.

○ Les nouvelles technologies préservent le goût original
La congélation rapide à l'azote liquide minimise la formation de cristaux de glace dans les aliments, élimine la perte d'eau, inhibe les bactéries et autres micro-organismes qui endommagent les aliments, de sorte que les aliments ne subissent pratiquement aucune oxydation ni décoloration et ne présentent que du rancissement.

○ Système de surveillance intelligent
Il peut être équipé d'un système de surveillance intelligent, d'une surveillance réseau en temps réel de la température de chaque réservoir, du niveau de liquide, etc., et permet également le remplissage automatique et l'alarme en cas de panne. Il fournit en même temps un système de gestion des stocks, assurant la gestion des entrées et sorties de marchandises.